如何分辩蜂蜜的真与假呢(如何分辩蜂蜜的真与假图片)
2024-11-09 02:44:50 
78 导语：干燥的春天，经常喝蜂蜜可以滋阴养胃、排毒养颜，但市场上卖的蜂蜜真伪难辨怎么办？就蜂蜜的理化性质而言，通过测定糖成分、HMF（羟甲基糠醛）含量、酶含量、花粉粒含量
干燥的春天，经常喝蜂蜜可以滋阴养胃、排毒养颜，但市场上卖的蜂蜜真伪难辨怎么办？就蜂蜜的理化性质而言，通过测定糖成分、HMF（羟甲基糠醛）蜂蜜含量、酶含量、花粉粒含量等方法可以鉴别蜂蜜的真伪。但对于普通消费者来说，这些方法过于专业，不可行。教你最简单的“加水稀释法”，真假蜂蜜一目了然。首先，用冷水冲泡蜂蜜，倒入矿泉水瓶中，大约半瓶，快速摇匀。如果是真蜂蜜，会出现以下现象： 液体上层会出现大量泡沫，且长时间不消退。有时泡沫可以持续2小时。 蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶体，因此液体部分显得浑浊。假蜂蜜不但泡沫少、容易褪色，而且液体部分也很清澈。 真蜂蜜用热水冲泡后味道甜而微酸，因为纯蜂蜜中含有很多有机酸和酶，而假蜂蜜只有甜味。 看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的一个方法。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖。当葡萄糖含量高、水分少、温度低时，蜂蜜容易结晶。但假蜂蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜葡萄糖含量较高，较易结晶，而龙眼蜜则不易结晶。因此，液体蜂蜜可能存在真伪问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜂蜜。
