纯天然土蜂蜜的作用与功效(纯天然的土蜂蜜)

简介：北京青年报报道：花开时节，勤劳的小蜜蜂也开始在花丛中忙碌。美味又营养的蜂蜜一直深受美食家的喜爱，但很多人却忽视了甜蜜中隐藏的危险。蜂蜜

北京青年报报道：

花开时节，勤劳的小蜜蜂也开始在花丛中忙碌。美味又营养的蜂蜜一直深受美食家的喜爱，但很多人却忽视了甜蜜中隐藏的危险。

蜂蜜的营养价值

蜂蜜几千年来深受人们的喜爱，主要是因为它独特的营养成分。蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，可直接被人体吸收；多种氨基酸，包括8种人体不能合成的必需氨基酸； 20多种矿物质，几乎与人体血清中的矿物质含量相同；以及多种活性酶。

李时珍在《本草纲目》中解释说，蜂蜜“清热、滋补、解毒、止痛”。现代中医认为，蜂蜜可以防治胃肠道疾病（便秘、十二指肠溃疡、结肠炎等）、神经系统疾病（失眠、头痛）、感染性伤口，并在一定程度上具有一定的美容功效。

原生蜂蜜的安全隐患

无论是长辈们还是朋友圈里，“野性更好”、“追求自然”的论调一直在流行。这种观点正确吗？至少这里用蜂蜜根本不起作用。例如，2015年7月，湖北省鹤峰县村民因食用蜂蜜中毒。其中多人中毒，四人死亡。对人有害的正是“纯天然”“野生”蜂蜜。

蜂蜜中毒主要与蜜源植物中含有的有毒成分有关。无毒蜜源植物的花期多在春秋季节，而有毒蜜源植物的花期多在夏季5-7月。 6月至7月，外部蜜源匮乏，蜜蜂为了采集更多的花蜜，会采集大面积生长、无特殊气味的有毒植物的花蜜来酿蜜，特别是在严重干旱或高温天气时。虽然一些有毒成分会在一段时间内逐渐降解，但未降解的有毒成分仍会继续残留在蜂蜜中。如果人们在这个时期食用这种蜂蜜，中毒的概率会大大增加。因此，在没有技术指导的情况下购买蜂蜜是非常危险的。

选择蜂蜜的实用技巧

如果想买到可以放心食用的蜂蜜，应注意以下三点。

首先，不要尝试所谓“山里老农”、“天然养蜂人”采摘的野蜜和土蜂蜜，尤其是在夏季。昆明山海棠、马山、醉鱼草、雷公藤、紫茎泽兰、杜鹃花、新疆曼陀罗、波罗灰、羊花蜜……都是已知的有毒蜜源植物。种类太多了，一旦上当你会后悔的。

其次，有学者发现引起中毒的蜂蜜一般味道较苦或有明显的中药味。颜色往往又暗又浑浊，并混有大量不明杂花蜜源。因此，去养蜂场购买蜂蜜时，一定要品尝一下。如果尝起来有苦、麻、涩等感觉，则可能含有有毒的生物碱。这种蜂蜜不要生吃，即使加热也不能解毒。

最后，蜂蜜是一种酸性粘稠液体，对金属和塑料桶有腐蚀性。为避免蜂蜜污染，应储存在玻璃瓶、瓷罐等容器中。如果从养蜂人那里购买的蜂蜜经常装在塑料瓶中，这是极其危险的，酸性蜂蜜会在这种容器中产生不可预测的突变，最终产生致癌物质。每公斤蜂蜜容器中产生的异物会对身体造成不同的危害；还要注意密封保存，避免吸水发酵。而且气味难吃；盛装蜂蜜的容器应先用流水清洗并干燥后，再装入蜂蜜；存放时应保持室内干燥、通风、阴凉、避免阳光直射。有条件时可低温保存。

是不是很麻烦？因此，最好通过正规渠道购买市售蜂蜜。随时食用方便，安全放心。

（责任编辑：聂从孝、许辛夷）