洋槐蜜与菜花蜜的区别是什么(洋槐蜜与菜花蜜的区别图片)
2024-10-30 10:03:06 
198 简介：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身的分泌物结合后充分酿造而成的天然物质。蜂蜜因其多种医疗保健功能而受到消费者的青睐。近年来，蜂蜜市场的需求量也随之增加。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身的分泌物结合后充分酿造的天然物质。蜂蜜因其多种医疗保健功能而受到消费者的青睐，近年来市场对蜂蜜的需求不断增加。由于蜂蜜的挥发性物质主要来自于蜜源植物，因此不同蜜源的蜂蜜香气成分的特殊性主要取决于蜜源植物。因此，可以通过研究蜂蜜的香气成分来鉴定蜂蜜的植物来源和掺假情况。国外对单花蜂蜜香气成分的研究较早，但主要研究集中于不同蜜源蜂蜜特征香气成分的测定，并将其作为蜜源特征标记。目前，国内外对蜂蜜香气成分的研究主要集中在其特征成分的测定。但在具体实施过程中，需要识别一种或几种挥发性成分作为单花蜜的特征成分，以区分不同蜜源的蜂蜜。有些困难和问题不切实际。这主要是因为：一是我国蜜源植物种类较多。为了确定各个蜜源的蜂蜜的特征成分，有必要对各个蜜源的蜂蜜进行研究。而且，同一蜜源的蜂蜜，由于产地不同，香气成分也不同。也会有差异；其次，同一来源的蜂蜜由于采集年份不同以及在加工、运输、储存过程中香气成分也会发生变化，难以保证样品的一致性；第三，蜜蜂经常采集的不仅仅是一种蜂蜜。一种植物的花蜜或多或少会引入另一种花蜜植物的花蜜。上述原因都会导致蜂蜜特有的香气成分发生变化，使得检测变得非常困难。上海大学生命学院、中国标准化研究院食品农业标准化研究院等科研单位优选了三种单花蜜：产量大的菜籽蜜、市场占有率大、出口量大的洋槐蜜、椴树蜜。营养价值高。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）对香气成分进行分析，通过蜂蜜香气类型的数量、类型含量和香气成分揭示不同蜜源蜂蜜香气的差异。独特的组件。以蜂蜜香气的整体信息作为其“特征标记”，为鉴定蜂蜜来源和掺假提供理论依据和技术参考。
