假蜂蜜事件(假蜂蜜骗局)

简介：蜂蜜是很多消费者喜欢的营养食品。然而，近年来，蜂蜜行业频频传出“掺假”的消息，让消费者在购买时感到有些困惑。为规范市场，蜂蜜“新国标”将于10月20日起正式实施，内容为

蜂蜜是很多消费者喜欢的营养食品。然而，近年来，蜂蜜行业频频出现“掺假”事件，让消费者在购买时感到困惑。为了规范市场，蜂蜜“新国标”将于10月20日起正式实施，只有100%含量的才能称为蜂蜜。如今，“新国标”实施已经一个多月了，但记者在调查过程中发现，省市市场销售的产品外包装仍然全是“蜂蜜”。面对市场上流传的白糖造假传闻，业内人士透露，掺假造假早已成为行业潜规则，造假原料也从白糖升级为糖浆。

燃烧轮胎和胶鞋可生产“白蜂蜜”

采访中，为了摸清糖浆的真面目，一位业内人士以采购为由，联系了位于黄河以北村庄的一家小作坊。记者跟随现场参观了糖浆的生产过程。

车子驶进村子，接近车间时，就看到浓浓的黑烟滚滚冒出。进入小作坊后，最显眼的就是地上的废轮胎和破旧的胶鞋，还有嗡嗡作响的研磨机。在这个作坊里，炉子是自己搭建的。工人们正忙着往研磨机里加玉米，把胶鞋、轮胎扔进炉子里。刺鼻的气味令人窒息。不仅如此，玉米是整粒扔的，长着虫眼的玉米随处可见。

当被问及这种环境下生产的糖浆能否食用时，一名将玉米扔进破碎机的员工表示，“都是可以食用的”。现场，生产的糖浆分为两类，透明的，装在大塑料桶里，其中一类颜色很浅，售价1.7元/斤，另一类颜色较深，呈棕色，售价1.7元/斤。 1.3元/斤。

“这就是你想要的白蜂蜜。”因为提前知道自己想要什么，车间里的人直接从浅色里拉出了一个桶。记者了解到，糖浆造假在业内早已是众所周知。 “白蜂蜜”是这种糖浆的俗称。由于其外观与优质蜂蜜相似，因此常被用来制作高档蜂蜜。

糖浆+醋酸+

酱油=蜂蜜

不用一滴蜂蜜，就能做出看起来跟真的蜂蜜一样的“蜂蜜”。 “糖浆里加盐酸或者醋酸就行，没有醋酸的话可以用白醋代替。蜂蜜的颜色可以是酱油中常见的焦糖色，也可以直接加酱油。”记者随后根据业内人士的建议，制作了一瓶假蜂蜜。

配料：白醋、酱油、玉米糖浆；

流程：称取400克糖浆，量取1/4勺白醋，约7克，最后加入两滴酱油，用勺子搅拌均匀；

比较：将混合后的假蜂蜜与从蜂蜜生产厂获得的真蜂蜜进行比较；

结论：假蜂蜜外观与真蜂蜜几乎相同，但有轻微刺鼻气味。

对于记者制作的这瓶假蜂蜜，王一增表示，这只是最简单的造假方式。在此基础上，造假企业还会添加香精来遮挡醋酸的味道，然后添加纤维素，使质地浑浊。有的甚至会添加防腐剂。 “纯蜂蜜不需要添加防腐剂，但如果是假糖浆，在自然环境中放置一个月左右就会发酵。”

新规定满月期间“蜜制品”难觅

根据新标准，蜂蜜是纯天然物质。经过化学工艺加工的蜂蜜只能称为蜂蜜产品。名称可以称为蜜膏、蜜汁等，但不能单独称为蜂蜜，必须在产品包装上明确注明。同时，蜂蜜不得添加或混入任何其他物质，如淀粉、糖、增稠剂等。如今，新规实施已经一个多月了，记者走访省会城市市场发现，新规定的实施情况并不理想。

记者走访省城各大销售蜂蜜产品的超市和商店看到，以销售的500克包装蜂蜜为例，价格大多在几元到七八百元不等。但从外包装名称来看，部分生产日期在10月20日之后的蜂蜜仍标注“XX蜂蜜”。只有三四种产品被定义为蜂蜜膏，而新法规中“蜂蜜汁”的产品名称却很难找到。专家指出，其中不乏骗子。

街上的“活蜜摇”99%都是假的

采访中，记者发现，并不是只有商店里出售的成品蜂蜜才叫纯净。随着冬天的到来，街上卖蜂蜜的摊位越来越多，或者就地摇动蜂蜜，或者搭建蜂箱。

“这是纯蜂蜜吗？”日前，记者在南外环路附近一个挂着“现场摇蜜”牌子的摊位前询问。摊主指着他身后说道：“你看，蜂箱就在那里，肯定是纯正的蜂蜜。” “据记者观察，摊位后面确实有三四个蜂箱叠在一起，但周围并没有蜜蜂的踪迹。对此，业内人士表示，街头卖蜂蜜的摊位99%都是假货。”蜂蜜。

据了解，他们的所谓蜂箱有的只是为了作秀，有的为了求实，里面装了十几只蜜蜂。然而，这些蜂蜜要么是纯假的，要么是掺假的，因为蜜蜂在这个季节肯定没有花蜜可以采集。 “蜜蜂只在春、夏、秋三季采蜜，无论南方还是北方，冬天都没有蜂蜜可采。”业内人士表示。

蜂蜜假糖浆代替白糖

充斥着假货和“假”字眼的蜂蜜市场，不禁让人想起今年10月，河南一家食品公司的经理发博称：“全国蜂蜜年销量50万吨，其中40万吨是由白糖加工而成。对此，山东蜂业协会副会长王一增表示，从目前假冒蜂蜜的成本和真伪来看，造假使用的白砂糖已经被糖浆取代。据介绍，制糖造假需要将糖慢慢加热，产生蜂蜜的颜色，然后加入香精等添加剂，这样既费时又费力，而且很容易出现沉淀，被别人识破。

此外，近年来糖价大幅上涨，成本也是造假者放弃的原因之一。 “现在白糖一斤要四五块钱，而更好的糖浆一斤才1.7元。”王一增说，糖浆的原料是玉米、玉米、玉米。大米或籼米可以生产出颜色与高级蜂蜜相当的糖浆，造假者只需购买原料并在其中添加香料和添加剂，无需进一步加热和加工。最重要的是，糖浆的可操作性很高。通过在糖浆中添加10% 的蜂蜜，您可以制造出真正的蜂蜜晶体。如果你不想出现晶体，只需与100%糖浆混合就足够了。而消费者想要辨别真伪、取证的话，就必须到北京、南京等专业机构进行检测。

500克假蜂蜜成本

只需要2元多

采访中，记者了解到，糖浆也分为三级、六级、九级。以品质稍好的籼米为例，收购价在1.5-1.6元/斤左右。据王一增介绍，1公斤原料可生产1.2公斤糖浆。以此计算，1公斤糖浆的批发价不到3元。

当然，糖浆只有甜味。为了达到蜂蜜的味道，必须添加添加剂和化学物质来调味。常用的化学制剂有盐酸或醋精。造假者根据口味添加一定量。一般只需几滴即可达到蜂蜜特有的酸味，成本控制在0.1元至0.2元。我们来看看口味。以槐花蜜为例，优质的香精价格在80元左右，而便宜的只需30、40元。一斤蜂蜜只需香精2-3克，香精成本最高仅0.32元。

为了让产品更加逼真，有的厂家还会添加淀粉酶，这种酶在市场上很容易买到，而且价格也很低。 500g卖八九块钱左右，500g蜂蜜加2-3g。不过，除此之外，一些不法商贩为了提亮，还会添加明矾。所有成本加起来，一瓶500克不添加蜂蜜的假蜂蜜只要2元多。

给蜜蜂喂糖吗？

不可能提取蜂蜜来为冬天做准备。

近期，市场上流传着用白糖喂蜂蜜然后采蜜的传闻，引起了消费者的广泛关注。王一增说，喂白糖是事实，但目的不是为了采集蜂蜜，而是为了奖励或渡过冬天。

据了解，奖励是当外界鲜花较少时，蜂群的采集活动较少。如果定期定量地给蜜蜂喂食，蜜蜂就会误以为花朵正在盛开。白糖是引蜜蜂出洞的最佳方法，也是为花季做准备的好方法。还有一种情况就是冬天给蜜蜂喂食，因为蜂蜜是蜜蜂过冬的食物。如果人为夺走蜂蜜，蜜蜂就会被冻死。因此，冬天过后，养蜂人会给蜜蜂喂白糖，养蜂人不会拿出来，而是把食物留在蜂箱里。到了第二年春天，蜂蜜就被消耗掉了。

“目前一箱蜜蜂的价格是600元，所以即使冬天没有花蜜可以采集，养蜂人也不会为了几十元的利润去采集白糖转化的蜂蜜。”采访中，当地一位养蜂人说道。