茶中新贵的意思(新茶香气清鲜汤色明亮给人以新鲜感)

简介：茶，四季绿意之精华，是大自然最高贵的馈赠。每年三月至五月，浓缩天地精华的新茶，不仅能滋润人们的口腔，更能与巧妙的烹调手法相结合，为人们的味蕾提供更多美妙的享受。

茶，四季绿意之精华，是大自然最高尚的馈赠。每年三月至五月，浓缩天地精华的新茶，不仅能滋润人们的口腔，更能与巧妙的烹调手法相结合，为人们的味蕾提供更多美妙的享受。

茶酥鸡

这道美食给人的第一印象就是色泽浓浓、茶香浓郁、质地软糯。把鸡配茶，当成宴席，其实是中国传统美食的一部分。

制作茶香酥鸡，需取肉质滑嫩的清源鸡，取适量茶叶、八角、陈皮等，装入纱布袋中扎紧，放入一锅水，小火煮成盐水。腌制清源鸡。当鸡肉煮熟并散发出香味时，将其捞起并放在架子上沥干。以茶叶为原料，用大火烧至茶叶冒烟，将鸡肉熏至金黄色，让清远鸡充分吸收茶的精华。

食用时切块，茶香浓郁，肉质酥脆，是一道美味佳肴。当你品尝它的时候，你会感觉自己置身于茶园之中，沁人心脾。

铁观音肚吧

古诗“以茶为客，以茶为酒，山上云彩为车”，为我们描绘了一幅幸福生活的曼妙画卷，凸显了奔放、欢乐的待客之道。其实，相比于茶叶作为调味品，茶叶还可以直接添加到菜肴中，比如这款铁观音肚条，就带来了不一样的味道。

五花肉虽然美味，但往往需要特殊处理才能去除其固有的腥味。民间多用白酒（或米酒）、生粉、姜片反复揉捏。东莞石碣富盈酒店中方行政总厨林海荣大胆创新，用茶、高度酒和盐来去除异味。将加工好的五花肉切成条状后，用热茶和水焯一下，初步带出茶香。然后倒入冷水并用保鲜膜密封。放入冰箱冷藏3小时左右，让茶香慢慢渗入肚条。中间。

将泡好的铁观音茶叶滤出，彻底晾干，然后入锅炒香。热锅中加入牛肚条、红黄椒、葱段和炒茶叶，大火炒约3分钟。经过一系列复杂的工序，茶香自然融入其中。

与其他牛肚条不同的是，这样炒出来的牛肚条略带褐色，在彩椒和茶叶的映衬下，颜色比较鲜艳。拿起一块放进嘴里。唇齿舌极其酥脆，没有任何坚韧不协调的感觉，茶香浓淡适宜。

茶炒竹肠

茶叶炒竹肠是河源市常见的客家美食，香、爽、脆。

河源新都酒店中餐厨师李文辉介绍，茶炒竹肠又称茶味竹肠，是用自养猪的竹肠和绿茶、红茶或乌龙茶叶制成的。春天采摘的。

李文辉说，要制作茶叶炒竹肠的美味，需要将茶叶用热水浸泡沥干，然后加入油、盐或酱油调味，将茶叶“浸”在水中。薄薄一层玉米粉或炸粉，快速放入油锅中煎至熟。沥干并放在一边。

然后炒竹肠。煎时，将猪肉、竹肠洗净切段，与打散的鸡蛋少许（打至起泡）、适量盐、炸粉调成糊状，然后将切好的竹肠浸入水中。将蛋糊放入，放入油锅中，小火煎至熟透。

最后将炒好的茶叶与炒好的竹肠混合在一起，就成了一道客家美食。

李文辉表示，将茶叶与竹肠搭配，既有竹肠浓郁酥脆的口感，同时又增添了鲜茶的酥脆口感。这是当地客家人用酒招待客人的一道菜肴，百吃不厌。

蜂蜜茶香卷

英德绿茶香气浓郁持久，滋味浓郁。精致的茶香卷，散发着淡淡的绿茶清香。这种蛋糕是由茶粉混合少量蜂蜜和鸡蛋制成的。与普通蛋糕不同的是，由于加入了绿茶、高山茶成分，加上蜂蜜的天然甜味，蛋糕的味道不会太甜，而是略带茶碱的清爽，非常美味。

（文/广州日报全媒体记者曹静、马军、曾焕阳）