嘟真蜂蜜和百花蜂蜜哪个好(嘟真蜂蜜和汪氏蜂蜜)
2024-11-09 09:47:17 
869 简介：（1）蜂蜜的感官鉴别蜂蜜的感官检验可以通过看颜色、味道、性能、结晶情况来判断。 (1)看颜色。每种类型的蜂蜜都有固定的颜色。例如，金合欢蜜和紫云英蜜呈水白色或浅琥珀色。
（一）蜂蜜的感官鉴别蜂蜜的感官检查可以通过看颜色、味道、试验性能、结晶情况等来判断。 （1）看颜色。每种类型的蜂蜜都有固定的颜色。例如，洋槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色，芝麻蜜为淡黄色，枣蜜、菜籽蜜为黄琥珀色。纯蜂蜜一般颜色较浅，透明度较好。若与糖或淀粉混合，则颜色变深，液体浑浊，有沉淀。 （2）口感和品质好的蜂蜜，闻、尝时有花香；蜂蜜与糖和水混合，没有花香，有糖水的味道；好的蜂蜜味道像甜葡萄糖，而劣质蜂蜜则有浓烈的蔗糖味。 (3)测试性能纯蜂蜜可用筷子夹起，拉出柔韧的细丝。折断后，两端会缩回，形成一个底厚顶薄的粗塔，慢慢消失；劣质蜂蜜采摘后呈糊状，自然。它下沉并且不形成塔。 (4)检查结晶情况。纯蜂蜜的结晶呈黄白色，细腻柔软；假蜂蜜的结晶粗糙、透明。 （二）蜂蜜掺假的鉴别1、与水混合的蜂蜜的鉴别（1）感官检验取几滴蜂蜜，滴在滤纸上。优质蜂蜜含水量低，滴落后不会很快浸透，而与水混合的蜂蜜滴落后会很快浸透并消失。 (2)波美浓度计测试方法：将蜂蜜放入直径4~5cm的500mL玻璃量筒中。待气泡消失后，将干净干燥的波美浓度计轻轻放入其中，让其自然落下，等待浓度计停止。当它停止下降到一定程度时，就表明蜂蜜的浓度。测量时蜂蜜温度保持在15摄氏度，纯蜂蜜的波美度浓度在42B以上。如果蜂蜜的温度高于15摄氏度，则将增加的度数乘以0.05，再加上测得的度数，即可得到蜂蜜的实际浓度。例如，当蜂蜜温度为25摄氏度时，波美浓度计的浊度为41 B。那么实际浓度为：41+(25-15)0.05=41.5。当温度低于15摄氏度时则相反。例如，如果蜂蜜温度为10摄氏度，波美度为41B，则蜂蜜的实际浓度为：41-(15-10)0.05=40.75。
