如何挑选出一瓶真蜂蜜呢(如何挑选出一瓶真蜂蜜的好坏)

简介：小编蜜娘的黑心食品：假蜂蜜危害指数： 危害后果：伤胃、损智商。买蜂蜜顺口溜：好蜂蜜，透光性好，色泽明亮、滋润、均匀。滴到纸上

编辑米昂

黑心食物：假蜂蜜

危害指数：

危害后果：伤胃、损害智商

买蜂蜜顺口溜：好蜂蜜，透光性好，色泽明亮、滋润、均匀。当滴到纸上时，它会形成珠子，晶体柔软细腻。劣质蜂蜜杂质多，颜色混浊，香味少。当滴到纸上时，它会渗出，晶体会变得像砾石一样坚硬。

蜂蜜是最常用的滋补品之一。据分析，蜂蜜富含果糖、葡萄糖、维生素C、K、B1、B2、多种有机酸和对人体健康有益的微量元素。蜂蜜不仅是滋补佳品，而且还是治疗疾病的良药，所以很多人都喜欢吃蜂蜜。

如今，市场上的蜂蜜鱼龙混杂，假货横行。有的用益糖和白糖勾兑；有的用益糖和白糖勾兑；

浓度不纯、质量不合格的蜂蜜不仅味道不好，而且食用时对健康没有任何好处。

研究表明，80%的消费者从未喝过真正的纯蜂蜜。为了让家人喝上纯正的蜂蜜，喝得更健康，蜜娘今天特意发表了这篇文章。

这篇文章有点长，我们先来看看电梯预览：

1、如何从6个维度挑选优质纯正蜂蜜？

2、普通蜂蜜有什么作用？

3、如何辨别蜂蜜是否变质？

4.你需要了解有关蜂蜜的谣言。

5、蜂蜜应该如何储存？

1、如何选择优质纯蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂在蜂巢中从开花植物的花朵中采集的花蜜生产的。因此，根据采集的花朵不同，酿制出来的蜂蜜的味道和药用价值也会略有不同。

一般来说，普通的洋槐蜜味道比较清淡，而枣蜜的味道比较浓郁。

那么如何挑选纯净优质的蜂蜜呢？

外观：真蜂蜜浓稠、粘稠、有光泽、湿润；假蜂蜜是混浊的。尤其是用筷子搅拌后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀；假蜂蜜不仅浑浊，而且还含有杂质。

不同的蜂蜜有不同的颜色，因此在购买蜂蜜之前需要了解相关知识。槐花蜜呈淡琥珀色；金合欢花蜜也是琥珀色，但比槐花花蜜颜色更深；百花花蜜多为黄红色，颜色多变；枣花蜜的颜色也较深。值得一提的是，与其他蜂蜜相比，枣蜜不易出现结晶现象。

稠度一般来说，蜂蜜越稠越好。国家标准规定，水分含量低于20%的蜂蜜为一等品。因此，摇动瓶子时，蜂蜜颤抖得较少，而当摇动停止时，挂在瓶子上的蜂蜜就会慢慢残留下来，这就是好蜂蜜。

闻气味：真蜂蜜散发着淡淡的甜香味，打开瓶子就能闻到，而且香味能持续很长时间。由于添加了添加剂，假蜂蜜会有果糖或香精的气味。

蜂蜜形状：好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会很快回弹。蜂蜜一般呈液态和结晶态。很多人怀疑结晶蜂蜜是否质量不好。这不一定是真的。蜂蜜结晶是正常现象，与品质无关。一般蜂蜜在13以下就会结晶，而油菜花蜜和椴树蜜在13-14就会结晶，而洋槐蜜则不太容易结晶。

真蜂蜜的晶体较软，透明度差，容易粘眼睛；假蜂蜜的晶体不能粘在一起，有的假蜂蜜晶体咬起来会发出清脆的声音。

将水晶放在手中并揉搓。真正的蜂蜜的晶体是细小的，而不是沙粒状的。假蜂蜜不易形成晶体，有的假蜂蜜还会有沉淀。沉淀物比晶体硬，难以粉碎。

口感：真正的蜂蜜香甜润泽，花香的甜味在口中久久回响；假蜂蜜尝不出花香，但用糖制成的假蜂蜜却能尝到糖的味道。如果真蜂蜜中有晶体，晶体进入口后会很快融化；相反，假蜂蜜则不易溶解晶体。不纯的蜂蜜甜味单一，没有香气，有白糖水的味道。晶体入口即化，味涩，微粘。当倒入水中时它们会迅速溶解。假蜂蜜有苦味，结晶块咀嚼起来像砂糖。

价格：目前纯蜂蜜的市场价格为每斤60至80元。如果价格太低，要警惕质量问题。如果太高，要注意商家可能会提高价格。

然而，以价格来判断蜂蜜的品质并不客观。很难阻止商家将廉价的缺陷产品贴上标准价格，以与正品相混淆。

2、不同种类的蜂蜜有什么作用？如何选择？蜂蜜的种类很多，有洋槐蜜、桂花蜜、枣蜜等，不同花制成的蜂蜜功效也有一定差异。选择时，您可以根据自己的需求选择最合适的。

槐花蜜：治便秘、清热解毒、润肠通便、健脾。适合便秘人群。爱上火的人容易口干舌燥。如果有上火症状，最好选择洋槐蜜或荆条蜜，因为它对于润肺去燥非常有效。

枣蜜：枣蜜颜色深，果糖含量高，微量元素特别丰富。具有安神补血的功效，是中老年妇女、儿童、体弱者的理想食品。但需要注意的是，枣蜜很容易引起便秘，所以便秘、脾胃虚弱的人不宜饮用。

百花蜜：营养滋补，具有清热解毒、润燥的功效。

椴树蜜：降低中枢神经系统的兴奋性，有利于维持脑细胞的正常功能。椴树蜜具有养胃、补虚、清热解毒、润燥的功效。有一定的镇静作用，可以缓解失眠。长期服用可以增强体质。

荔枝蜜：荔枝蜜是从荔枝花雄蕊的花蜜中采集的。香气浓郁，味甜中带有荔枝的微酸味。蜜蜂在酿制荔枝蜜时，添加了多种蜜蜂自己独特的成分，所以它没有荔枝的燥热。反而具有生津、益血、理气的功效。是岭南特有的蜜种。

枸杞蜜：养肝明目。适宜贫血、体质虚弱、视力不佳、肝功能障碍者食用。

枇杷蜜：性味甘凉，滋阴润肺，止咳理气。适合患有支气管炎等呼吸道疾病的人食用。可化痰止咳。

玉米花蜜：开胃降血压、降血脂，并能改善组织细胞代谢。

3. 蜂蜜变质后会是什么样子？如何判断蜂蜜是否变质？蜂蜜是一种天然物质，具有很强的耐腐蚀性，所以即使蜂蜜超过保质期，其形状也不会轻易改变。那么如何判断蜂蜜是否变质呢？

蜂蜜腐败后的表现蜂蜜腐败是蜂蜜发酵的原因。蜂蜜如果存放时间过长，里面的酵母就会大量繁殖。根据其发酵后的特点，蜂蜜变质后会出现以下症状：

首先，蜂蜜会有酸味。

其次，蜂蜜变质后会有酒精味。

第三，蜂蜜会产生二氧化碳，所以蜂蜜变质时会产生很多气泡。

第四，蜂蜜变质后会变稀。如果原来的蜂蜜很稠，那么蜂蜜变质后就会变稀。这主要是因为蜂蜜中的糖分变成了其他物质。另外，蜂蜜发酵过程中会产生水，因此会导致稀化。

4.关于蜂蜜的一些谣言这个时代，人们为了生活已经耗尽了所有的力量，却还要为难别人。

关于蜂蜜这样一种天然食品的谣言正在传播，让人们不知道该相信哪一个。于是蜜娘坐不住了，盘点着四面八方的流言蜚语。

谣言一：用开水冲泡蜂蜜更健康。最佳答案：温度过高的水会使蜂蜜中的酶失活，失去蜂蜜的营养价值，改变蜂蜜的醇厚口感。因此，冲泡时最好用40以下的温水。

谣言二：蜂蜜可以预防龋齿。最佳答案： 蜂蜜虽然营养丰富、功效强大，但并不能预防龋齿。不但无法预防，而且还会致龋。因为毕竟蜂蜜的主要成分是糖，是口腔细菌最喜欢的食物。

谣言三：蜂蜜、蜂王浆含有致癌激素（真是无语了，癌症已经很可怕了，如果连蜂蜜都会致癌那该多可怕啊。）

最佳答案：蜂蜜中含有激素，蜂蜜不能否认，因为蜂蜜是由各种植物的花蜜酿制而成，含有激素应该是必然的结果。但这些激素并不致癌。

谣言四：蜂蜜中含有性激素，可导致性早熟。最佳答案： 有人说蜂王浆是熟的。其依据是，食用蜂王浆的蜂王成熟期短，寿命长，繁殖能力强。它使人想到产生性激素。事实上，事实并非如此。蜂王浆中“成熟”的不是性激素，而是一种活性蛋白质。

日本科学家发现，新鲜蜂王浆中的这种蛋白质可以促进生长激素的分泌，从而调节一些基因的表达。当人们口服蜂王浆时，这种蛋白质会被消化而不能保持活性，因此无需担心其对人体的影响。

至于蜂王浆中是否含有性激素，检测发现蜂王浆中确实含有微量性激素，但含量太低，不会对人体生理产生影响。

除了这些美食传闻之外，还有一些其他的，这里就不一一赘述了，比如：

蜂蜜可以去除疤痕；

蜂蜜可以帮助燃烧脂肪，所以晚上睡前喝一杯有助于减肥；

蜂蜜数百年不变质；

蜂蜜是蜜蜂产生的粪便；

……

5、蜂蜜如何保存？蜂蜜的保存也很有讲究。由于蜂蜜呈微酸性，并含有一定的水分，与金属接触时容易发生化学变化，导致蜂蜜中出现游离重金属，对人体健康有害。最好使用搪瓷陶瓷或玻璃器皿，盖紧，存放在低温通风处。

另外，蜜娘提醒，为了让蜂蜜的营养成分不被破坏，最好不要加热直接食用。它可以直接涂在面包上或用于冷饮或用温水冲泡。

春天纯天然蜂蜜（ID：chuntianfm）整理编辑，

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