鸡蛋羹怎么做才嫩,滑(鸡蛋羹怎么做光滑)
2024-09-13 02:32:19 
522 5 大家好，阿姨今天又来给大家分享美食了。怎样才能让蛋奶冻又嫩又滑？ w只要注意这三点】，就和豆腐一样滑嫩，跟我来看看步骤吧！
【香浓蛋奶冻】x
【原料准备】：散养鸡蛋3个，热水180克，生抽1勺，香油半勺； /
【配方/制作流程】：
步骤一：将三个鸡蛋打入大碗中，用筷子搅拌均匀；
第二步：将热水倒入蛋液中，边倒边搅拌，直至均匀光滑； 5
第三步：将搅拌好的蛋液过筛倒入盘中。用筛子过滤掉泡沫和搅拌不均匀的蛋液；
第四步：鸡蛋液在这个盘子里，刚刚好；如果没有筛子，也可以直接将蛋液倒入盘中，然后用勺子撇去泡沫，但建议用筛子过滤。蒸完后的蛋液会更嫩；
第五步：将盛有蛋液的盘子放入电蒸锅中，蒸10分钟，小火煮5分钟以上；蛋液盘上必须放置平板，防止水蒸气落入T盘内；如果用蒸锅，水烧开后，转中火，将盛有蛋液的盘子放在蒸锅上，表面翻转一个S盘，防止水蒸气滴落，然后盖上锅盖盖子。时间是一样的；
第六步：待蒸好的蛋奶冻软后，将一勺生抽和半勺香油混合均匀，倒入蛋奶盘5中，然后用刀在蛋奶表面划几道口子将蛋奶糊横竖放置，以利于酱汁的渗透。加入调味料，一道美味、嫩滑、营养的蛋奶冻就做好了。
用勺子舀出一块蛋奶冻。可以看到蛋奶冻的切面细腻无孔，就像软豆腐一样。这是非常诱人的。你想来一块吗？这么简单的方法，你一定要学会！
